Agroécologie : Former les maraîchers d'aujourd'hui et de demain

Entretien avec Walid CHOUCAIR : formateur en maraichage

"Après un parcours professionnel diversifié en maraîchage et en floriculture, j’ai intégré le CFPPA des Pays d’Aude en 2011 en tant que formateur spécialisé sur la taille des arbres et arbustes, la conduite d’un potager biologique et la maîtrise des méthodes alternatives aux produits phytosanitaires.

Dans le cadre de nos formations courtes, j’interviens auprès des agents des collectivités territoriales mais aussi auprès de la Régie de Quartier pour mener mes stagiaires vers l’obtention du certiphyto en leur donnant les bases d’une utilisation sécurisée des produits chimiques tout en diffusant les pratiques alternatives. J’ai également mis en place des formations sur la taille raisonnée des arbres et arbustes. Qu’il s’agisse de taille de formation, de taille d’entretien ou de floraison, il est essentiel de connaitre le mode de croissance de l’arbre et son cycle de développement pour travailler avec le végétal et non contre lui.

En maraîchage, sur les formations longues nous mettons l’accent sur la pratique et l’expérimentation. Grâce à notre partenariat avec l’association Kokopeli, nos futurs ouvriers maraîchers ont pu semer dans les serres du lycée un large panel de variétés anciennes de légumes (tomates, pommes de terre et oignons…) L’espace test Graines de Paysans nous a mis à disposition une parcelle de 2500 m3 en culture biologique afin de permettre à nos stagiaires d’apprendre en faisant. Dernièrement nous avons planté 160 pieds de tomates comprenant une vingtaine d’espèces. Dans une optique d’économie de la ressource en eau, nous avons équipé nos cultures d’un paillage synthétique sous lequel court un système d’arrosage en goutte à goutte. Ces cultures maraichères sont conduites en bio et représentent un véritable projet collectif. A tour de rôle, les stagiaires viennent effectuer le désherbage, l’attachage, la taille et la récolte mais aussi la surveillance des plants pour savoir quand agir. Les solutions préventives envisagées sont le purin d’ortie et la pose de pièges à phéromones pour lutter contre la pyrale du buis. En cas d’infestation, pour protèger les oliviers de la parcelles nos stagiaires sont prêts à utiliser l’argile blanche micronisée et sont formés aux techniques de biocontrôle (utilisation du Bacillus Thuringiensis contre la pyrale du buis)

Enfin, la sensibilisation de publics variés est une mission importante pour nous, qu’il s’agisse des écoliers ou des jardiniers amateurs, nous effectuons de nombreuses animations où nous privilégions des ateliers ludiques sur la connaissance du sol ou la construction d’abris à insectes pour leur apprendre à « jardiner le naturel ». "

Devenez ouvrier horticole ou maraîcher

 Le CFPPA des Pays d’Aude vous propose de préparer le diplôme du CAPA métiers de l'agriculture spécialité Horticulture en formation continue du 21 février au 9 novembre 2017 sur son site de Carcassonne.

 

Une formation complète pour acquérir en 8 mois toutes les compétences nécessaires au bon développement des cultures horticole et maraichère aussi bien sous serre qu'en plein champs et accéder à un emploi d’ouvrier qualifié. 

En centre, vous allez acquérir les connaissances théoriques concernant le travail du sol et le suivi des productions légumière et florale. 

Les nombreux cours pratiques ainsi que les 10 semaines de stages en entreprise vous permettront d’assimiler et de perfectionner les gestes techniques et de gagner ainsi en efficacité tout en respectant les postures de sécurité. 

A l'issu de la formation vous aurez acquis le CACES 8 et serez donc à même de conduire et entretenir les engins agricoles sans risque.
 

Vous êtes intéressé(e) ? Rendez vous lundi 30 janvier à 14h dans nos locaux au Lycée Charlemagne.

Pour plus d'information, contactez Laurence DENAT au 04 68 119 119

Zéro Phyto : Des solutions d'accompagnement

Si le passage au Zero-phyto dans les zones non agricoles est l’affaire de tous, les mairies et les agents des espaces verts sont en première ligne pour mettre en application le plan Ecophyto II et protéger la santé publique, la biodiversité mais aussi la qualité de l’eau et du sol. Dans cette optique, il est primordial pour les collectivités territoriales de prendre conscience qu’elles ne sont pas seules pour opérer ce grand changement. 

 

Mutualiser l'effort financier

Pour élaborer un Plan d’Amélioration des Pratiques Phytosanitaires et Horticoles (PAPPH), les communes peuvent se tourner vers des cabinets d’études afin de ne pas commettre d’impair. Evidemment cela a un coût : pour une commune d’environ 10 000 habitants, il faut compter 10 000 euros.

Ce lourd investissement peut être allégé par la réalisation d’un PAPPH intercommunal qui n’en sera que plus cohérent dans le temps et l’espace. Cette mutualisation pourra aussi se retrouver dans les achats de matériels de désherbage alternatif et l’organisation du travail.

Des idées et des aides au Conseil Général Départemental

Les communes qui le souhaitent peuvent aussi faire une demande de subventions pour leur démarche vers le zéro-phyto auprès du Conseil Général de l’Aude très actif dans le développement durable et la protection de la biodiversité dans notre département.

Profitez-en pour visiter La Carrière des plantes sur le parvis de l’Hôtel du Département. Vous y puiserez des solutions durables et économes d’aménagements paysagers à base de plantes grasses et de paillages minéraux issus de producteurs locaux.

La formation : support de votre développement durable

Comme l’a souligné Mr Dalbin du Res’eau, les filières de production s’intéressent de plus en plus à la pollution diffuse. On parle aujourd’hui plus volontiers d’agro-écologie que d’agriculture. L’enseignement agricole est présent sur le terrain et va à la rencontre des acteurs du zéro-phyto pour développer avec eux des partenariats.

Le CFPPA des Pays d’Aude collabore avec les communes par le biais de chantiers écoles notamment dans le cadre de la formation au CAPA jardinier paysagiste. Un partenariat ou chacun est gagnant puisque nos stagiaires profitent d’un enseignement pratique complet sur le terrain pour des municipalités qui bénéficient d’un nouvel aménagement paysager esthétique mais économe en tous points.

Avec le réseau des CFPPA de la Région nous développons aussi depuis plusieurs années des formations courtes à destination des agents des espaces verts proposées notamment dans le catalogue du CNFPT

Une nouveauté 100% développement durable

Engagé depuis plusieurs années dans la protection de la biodiversité auprès des professionnels et des particuliers, le CFPPA des Pays d’Aude est conscient que réduire son utilisation des produits phytosanitaires demande de nouvelles compétences spécifiques aussi bien en agriculture qu’en travaux paysagers. Cette obligation interroge aussi la gestion des ressources humaines pour des collectivités qui n’ont pas forcément les moyens financiers de recruter de nouveaux agents. C’est pourquoi, l’accent est mis sur la pluri-compétences afin de favoriser le partage des emplois au sein par exemple de groupements d’employeurs ou de collectivités.

Pour accompagner au mieux les acteurs vers ce changement, nous proposons une nouvelle formation sur mesure.

« Jardinons et cultivons autrement vers le zéro-phyto et la gestion raisonnée de l’eau » a pour objectif de donner aux exploitants agricoles ainsi qu’aux salariés des espaces verts et aux demandeurs d’emploi une vision globale des enjeux et des pratiques du développement durable.

Basée sur 5 thématiques fortes allant de la compréhension des écosystèmes jusqu'à la communication des nouvelles pratiques vers différents publics, cette formation est vraiment innovante dans le sens où c’est à vous de choisir les compétences dont vous avez besoin parmi une carte de 20 modules de 35h. 

Retrouvez le dossier complet sur la journée Zéro-phyto

Retrouvez notre collection de ressources en ligne sur ce thème

Carcassonne : Nos BPREA en visite pédagogique sur l'exploitation maraîchère d'Emile Pautou

Encadrés par leurs formateurs, nos stagiaires de BPREA sont partis à la rencontre de 3 exploitants agricoles afin de mieux appréhender l'organisation d'une exploitation et la commercialisation des produits. Aujourd'hui, focus sur leur visite chez Mr Emile Pautou, maraîcher bio à Montolieu à quelques kilomètres de Carcassonne

Emile Pautou ou la Vente directe tous azimuts

Mr Pautou est installé en maraîchage bio depuis 2000 à Montolieu. Ce fils d'éleveur au parcours original a profité des terres familiales pour débuter son activité. Il a ensuite passé une VAE au CFPPA des Pays d'Aude afin de valider son BPREA. Aujourd'hui à la tête d'une exploitation de 6 hectares en plein-champs et 500 m³ de serres cet agriculteur a choisi la vente directe, en local pour écouler les fruits et légumes de son labeur.

La commercialisation en local avant tout !

Présent sur deux marchés par semaine, Mr Pautou vend sa production essentiellement par panier via son AMAP de Castelnaudary et les Biocoops de Carcassonne en continu et de Castelnaudary seulement en hiver afin de compléter la gamme des maraîchers locaux. Ces débouchés lui assurent un revenu régulier puisque les contrats et les prix au panier se négocient à l'année.

Hebdomadairement, Mr Pautou prend aussi des commandes particulières par mail et assure les livraisons sur 4 points de distribution à Carcassonne dont le Lycée de Charlemagne.

Enfin, pour diminuer la vente à la ferme trop gourmande en temps et remplacer le marché de Castres moins rentables, Mr Pautou a mis en place un distributeur de panier au village. Ce système est contraignant car il doit être réapprovisionné 2 à 4 fois par jour selon la saison, et ce, tous les jours. Enfin, les fruits et légumes de l'exploitation se retrouvent aussi dans quelques restaurants carcassonnais et sur les étals de l'épicerie de Saissac.

S'organiser et s'équiper pour gagner en temps et en productivité

Relever les commandes, préparer les paniers et les livrer, remplir le distributeur…
La commercialisation en vente directe prend du temps. Malgré ses 4 employés en saisonnier sur 8 mois, l'exploitation demande une bonne organisation du travail. Aussi, depuis la multiplication par 2 de sa surface de production, Mr Pautou ne prépare plus ses plants préférant se fournir toutes les trois semaines auprès de Nimaplants. Cette pépinière propose des plants de toutes sortes tant pour l'agriculture traditionnelle que l'agriculture biologique à des prix très intéressants. Qui dit maraîchage bio, ne veut pas dire qu'on désherbe à la main, Mr Pautou a fait le choix de la modernité, il possède beaucoup d'agroéquipement : une machine pour chaque tâche et culture. De la planteuse d'oignon à la planteuse à poireaux en passant par le semoir pneumatique ou la bineuse à doigts, chaque équipement a son rôle, le réglage est toujours le même, la encore c'est un gain de temps précieux. Enfin, pour garantir la fraîcheur de ses produits Mr Pautou a investi dans une grande chambre froide afin d'y stocker les récoltes et les paniers prêts à être distribuer.

Carcassonne : Devenez ouvrier agricole à partir du 15 septembre

©Aurelien Faidy/

Le secteur agricole est sans cesse en quête d'ouvriers agricoles polyvalents mais aussi spécialisés. Pour répondre à cette demande, le CFPPA des Pays d'Aude organise une formation diplômante dans les domaines de la viticulture, l'horticulture, le maraîchage, l'arboriculture, et le machinisme agricole préparant un Certificat d’Aptitude Professionnelle Agricole "Production Agricole Utilisation du Matériel Spécialité production végétale" assorti du CACES 8 .

L’action démarre le 15 septembre 2014 et se termine le 11 juin 2015 alternant période de formation en centre et en entreprise.

Cette formation qui peut être rémunérée, permet d’accéder à un emploi d’ouvrier polyvalent agricole, ouvrier viticole, horticole ou maraîcher qualifié, conducteur d’engins agricoles. 

Pour plus d’informations : 

Contactez notre Service d’Accueil Individualisé  au 04 68 119 119