Nos CAP Fleuriste ont fait la fête des fleurs à Fontfroide !

Les 5 et 6 mai, la Fête des Plantes et du Massif à l'Abbaye de Fontfroide permet aux visiteurs l'opportunité de combiner passion du jardinage et des plantes et fleurs et l'amour du patrimoine historique et architectural dans un lieu d'exception. Un week-end placé sous le signe de la convivialité, réunissant plus de 60 producteurs de plantes, arbres et fleurs, d'artisans d'art, et beaucoup d'autres curiosités, toutes liées au jardin et à la nature. 

C’est dans ce cadre que les CAP Fleuristes en partenariat avec la marque Clayrton’s, entreprise française leader de création, fabrication, distribution d’emballages et d’accessoires de décoration pour les fleuristes ont tenu un stand en ce premier week-end de mai afin de présenter le métier de fleuriste et vendre leurs bouquets et compositions. 

Les bouquets ont été composés la veille par l’ensemble des stagiaires du CAP Fleuriste avec la formatrice d’Art Floral, Anne-Marie SCHNEIDER. Des pivoines, des roses et autres fleurs ont sublimé les regards des petits et des grands dès l’entrée à l’abbaye. Les trois représentants du CAP : Elohine PUERTO, Anne-Marie GREMBI et Renaud ANDRIEUX accompagnés de la directrice du CFPPA des Pays d’Aude, Monique ROYER ainsi que de leur formatrice en Techniques commerciales, Laure DEVERNOIS ont pu parfaire leurs techniques de vente qui s’est révélée fructueuse puisque la recette a dépassé leurs espérances ! Toujours avec le sourire et cette envie de faire découvrir leurs passions, cette expérience sera à renouveler avec la prochaine promotion.

Sur le stand qui représentait aussi les autres formations du CFPPA dont celle liée à l’horticulture.

Il y a eu le samedi une animation pour la découverte des plantes aromatiques avec la formatrice Flories BELLES et le dimanche une animation pour créer des abris pour les abeilles avec le formateur Walid CHOUCAIR. De plus, deux représentants du CFA, Mathias RONCHI et Jean-Luc FRONTI nous ont accompagnés pour présenter la section apprentissage.

Carcassonne : Nos BPREA en visite pédagogique sur l'exploitation maraîchère d'Emile Pautou

Encadrés par leurs formateurs, nos stagiaires de BPREA sont partis à la rencontre de 3 exploitants agricoles afin de mieux appréhender l'organisation d'une exploitation et la commercialisation des produits. Aujourd'hui, focus sur leur visite chez Mr Emile Pautou, maraîcher bio à Montolieu à quelques kilomètres de Carcassonne

Emile Pautou ou la Vente directe tous azimuts

Mr Pautou est installé en maraîchage bio depuis 2000 à Montolieu. Ce fils d'éleveur au parcours original a profité des terres familiales pour débuter son activité. Il a ensuite passé une VAE au CFPPA des Pays d'Aude afin de valider son BPREA. Aujourd'hui à la tête d'une exploitation de 6 hectares en plein-champs et 500 m³ de serres cet agriculteur a choisi la vente directe, en local pour écouler les fruits et légumes de son labeur.

La commercialisation en local avant tout !

Présent sur deux marchés par semaine, Mr Pautou vend sa production essentiellement par panier via son AMAP de Castelnaudary et les Biocoops de Carcassonne en continu et de Castelnaudary seulement en hiver afin de compléter la gamme des maraîchers locaux. Ces débouchés lui assurent un revenu régulier puisque les contrats et les prix au panier se négocient à l'année.

Hebdomadairement, Mr Pautou prend aussi des commandes particulières par mail et assure les livraisons sur 4 points de distribution à Carcassonne dont le Lycée de Charlemagne.

Enfin, pour diminuer la vente à la ferme trop gourmande en temps et remplacer le marché de Castres moins rentables, Mr Pautou a mis en place un distributeur de panier au village. Ce système est contraignant car il doit être réapprovisionné 2 à 4 fois par jour selon la saison, et ce, tous les jours. Enfin, les fruits et légumes de l'exploitation se retrouvent aussi dans quelques restaurants carcassonnais et sur les étals de l'épicerie de Saissac.

S'organiser et s'équiper pour gagner en temps et en productivité

Relever les commandes, préparer les paniers et les livrer, remplir le distributeur…
La commercialisation en vente directe prend du temps. Malgré ses 4 employés en saisonnier sur 8 mois, l'exploitation demande une bonne organisation du travail. Aussi, depuis la multiplication par 2 de sa surface de production, Mr Pautou ne prépare plus ses plants préférant se fournir toutes les trois semaines auprès de Nimaplants. Cette pépinière propose des plants de toutes sortes tant pour l'agriculture traditionnelle que l'agriculture biologique à des prix très intéressants. Qui dit maraîchage bio, ne veut pas dire qu'on désherbe à la main, Mr Pautou a fait le choix de la modernité, il possède beaucoup d'agroéquipement : une machine pour chaque tâche et culture. De la planteuse d'oignon à la planteuse à poireaux en passant par le semoir pneumatique ou la bineuse à doigts, chaque équipement a son rôle, le réglage est toujours le même, la encore c'est un gain de temps précieux. Enfin, pour garantir la fraîcheur de ses produits Mr Pautou a investi dans une grande chambre froide afin d'y stocker les récoltes et les paniers prêts à être distribuer.